- Bir su bardağı pişmemiş mantı
- Gelida Mantı
- Bir su bardağı haşlanmış nohut
- Bir büyük kase yoğurt
- İki tepeleme yemek kaşığı un
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Beş altı bardak su
- Nohutlar akşamdan yıkanarak su ile ıslatılır. Ertesi gün tekrar yıkanarak üzerini geçecek kadar su ile ateşe konulur. Dağılmadan yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzdürülen nohutların kabukları soyularak çorbada kullanılacak hale getirilir. Daha kısa sürede olması istenirse haşlama işlemi düdüklü tencerede yapılabilir.
- Beş bardak su tencereye konulur. İçine bir tatlı kaşığı tuz atılarak kaynamaya bırakılır.
- Su kaynayınca önce mantılar ardından haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutlar ilave edilir.
- Bu sırada yoğurt geniş bir kaseye alınır, üzerine iki yemek kaşığı un ilave edilerek pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpılır.
- Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir miktar alınarak yoğurtlu karışıma ilave edilerek yoğurtlu karışım ılındırılır.
- Pişmekte olan mantılar tencerenin üst kısmına toplanmaya başladığında yoğurtlu karışım hızlı bir şekilde tencereye ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılır.
- Kaynadıktan beş – altı dakika sonra tencerenin altı kapatılır. Çorbanın kıvamı katı olmuşsa kaynamış su ilave edilerek bir miktar açılabilir.
